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有中国人的地方就有中餐馆

来源:林氏移民      发表于 2014-03-01 21:00:00

 

  关注美国移民就关注美国生活:俗话说:“有太阳的地方就有中国人,有中国人的地方就有中餐馆。”据说非洲的一些不是很发达的地方也有中餐馆,中国文化吃的艺术真是被发扬广大到淋漓尽致丶登峰造极!

  早期移民来美国的华人,大多文化水平不高,身无一技之长。于是只好使出中华厨艺的看家本领,开中餐馆谋生立命。经营餐馆虽然麻烦,常常要起早摸黑丶披星戴月,连周末也没有。但是这是一项不需要太大资本的“低科技”行业,而且民以食为天,所以中餐馆算是创业谋生的捷径。

  当然据说好象也有不是为了谋生,纯粹是为了展示中华饮食文化而开中餐馆的。姚明的父母不愁吃不愁穿,居然也在德州开餐馆,可能应属此类吧。

  在美国的中餐馆水平参差不齐,尤其那些主要客人面对老美的餐馆,其烹饪技术实在是不敢恭维。记得我们2004年底去大峡谷国家公园旅行时,去过一家附近的中餐馆。当时已经夜色朦胧,经过人家推荐知道我们住宿处附近有一家中国人开的饭店,我们就兴冲冲地开车前去,按照菜单照本宣科地点了一些,结果味如嚼蜡丶大为败兴。

  经过几代华人经营,一些中餐馆在开北美得如火如荼,名声颇好。别的地方不说,仅西雅图地区,各种风味的中餐馆就有二三十家之多。川味比如川霸王丶四季飘香丶老四川丶蓉园;沪味的有上海滩丶沪江春;粤味点心的更多,有翠苑酒家丶龙门饭店丶半岛餐厅;台湾人开的有叙香园丶叶家园丶东来食府。总之,选择还是比较多的。

  和国内饮食习惯略有不同的是,美国的中餐馆(其实所有的餐馆)上菜时绝大多数会提供公用餐具,就是吃火锅也是必用公用筷勺。如果大家在一起吃饭就不能各人私用筷一起上,当然可能少了一些国内的聚餐气氛,但是这样的好处是不会互相传染疾病。哪种卫生习惯更符合你,没有人强求你,各人自由选择。

  当然这些菜系是否地道,本人不是美食家,说不出个子丑寅卯来,而且每个人的口味都不尽相同,也是见仁见智见味。但是总体来说,菜总是故乡的好。

  不过有一个提醒,这里大多的中餐,不管是汤是菜,做的时候都加不少味精,有的时候吃完后口中大感干涩。有一次我老妈吃完出来,甚至感到天眩地转,幸好很快恢复。所以你在点菜时,就应嘱咐侍应生少放或不放味精,少放油,少放糖都是可以的。

  还有,这里的中餐馆虽然也追求最大利润,但是其做的饭菜全是讲究货真,绝对没有人敢往里面乱加不该加的东西。

  毕竟,吃得健康丶吃得放心丶吃得开心,应是饮食第一要也。

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