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华裔新移民 大多不习惯给小费

来源:林氏移民      发表于 2014-05-03 21:00:00

 

  据世界新闻网,中餐馆服务生胡先生来函:对于我们服务生(企檯)来说,小费是主要的收入来源。为了小费拿得多些,我们都儘量服务周到。可无论怎么做,总有华人顾客不给小费或给得极少,送外卖的同事更常遇到这种情况。我们也不敢和顾客为此事争吵。据我观察,不给小费的顾客大多刚来美国,还不习惯给小费,也不知道该给多少。但即使来这裡多年的华人顾客,小费给得也比美国顾客们少。我的其他服务行业打工的朋友们也有类似抱怨。

  餐馆业者庄振辉表示,因为中国没有给小费的习惯,刚来的新移民们不知如何给小费或给得不情不愿是可以理解的。但毕竟美国的习俗如此,更何况服务生们工作辛苦、基本薪资低、收入都靠小费,因此客人们都应适当地给小费。目前,纽约州对有小费收入的服务生的法定最低时薪是五元,较之其它行业的八元标準更低,剩下的收入就都靠小费了。作为餐馆业者,时有员工抱怨顾客小费给得少,「但我也不希望他们和顾客争吵,通常会让员工们儘量提高服务品质,通过让顾客满意,来得到更多小费。」一般外国餐馆的小费是15%至20%,但中餐馆的华裔顾客通常只给10%至15%。久而久之,一些美国顾客也知道了来中餐馆用餐不用给那么多小费,服务生收入不高,也造成业者为难。

  有的中餐馆为免服务生吃亏,看人收小费,一旦觉得有些顾客像是中国来的游客或是新移民,就在帐单上强行加上小费,要求顾客支付。这种做法常常引起纠纷,有些懂行的顾客看到帐单后觉得受到歧视,认为小费的金额比例应该由顾客自己决定,不能被强行收取,进而发生争吵;也有的顾客没有注意到帐单上已经计入小费,便额外又给了金额不菲的小费,出门后或回家后才察觉,有的顾客会气愤地致电回餐馆谴责,却也往往得到「是你自己自愿多给」的回答,气上加气,但钱给了出去也覆水难收,只好吃下哑巴亏,今后再不光顾。

  对于一些强制收小费的餐馆,美国华人餐饮业协会会长陈键榕表示,餐厅可以自主将合理的小费加在结算单裡,但需提前告知客人,不能浑水摸鱼让一些不仔细的顾客付两次小费。根据餐饮业惯例,小费也可以按消费税的两倍计算。

  而对于用硬币做小费是否不礼貌的问题,庄振辉认为只要不是全部都是小额硬币就好,找零时有几个硬币留下做为一部分的小费,也是可以接受的。「硬币虽不起眼,但积累起来也不是小钱,企檯不会和硬币过不去」。

  法拉盛理髮师雷先生表示,很多刚来美国的华裔客人都不知道理髮也应给理髮师小费。一些年轻人有小费意识,但也不知道该给多少小费。一般,给小费的顾客都是按照餐馆的比例给,12%至15%是较常见的,比美国顾客自然是低了不少。

  社区人士杜彼得认为,刚来美的华人确实对美国的小费习俗不太了解,不过在被告知后通常是会给小费的,只是多少的问题。通常有技术性的服务行业都理应要给小费,给多少虽没有硬性标準,但也不能太显抠门。他希望每一个华裔居民作为社区的一份子都负起责任,告知周围的新移民关于小费的习俗。

  而对于用硬币做小费是否不礼貌的问题,庄振辉认为只要不是全部都是小额硬币就好,找零时有几个硬币留下做为一部分的小费,也是可以接受的。「硬币虽不起眼,但积累起来也不是小钱,企檯不会和硬币过不去」。

  法拉盛理髮师雷先生表示,很多刚来美国的华裔客人都不知道理髮也应给理髮师小费。一些年轻人有小费意识,但也不知道该给多少小费。一般,给小费的顾客都是按照餐馆的比例给,12%至15%是较常见的,比美国顾客自然是低了不少。

  社区人士杜彼得认为,刚来美的华人确实对美国的小费习俗不太了解,不过在被告知后通常是会给小费的,只是多少的问题。通常有技术性的服务行业都理应要给小费,给多少虽没有硬性标準,但也不能太显抠门。他希望每一个华裔居民作为社区的一份子都负起责任,告知周围的新移民关于小费的习俗。

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