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王张龙率领「山西美食走进纽约」

来源:林氏移民      发表于 2014-05-14 21:00:00

 


  「世界面食在中国,中国面食在山西。」中国烹饪协会和山西省烹饪餐饮饭店行业协会主办的「中国山西美食走进纽约」活动,30日在曼哈坦中城华阳酒楼开幕,面食展演、特色品嚐、业界交流等内容丰富多彩,用山西和中华饮食文化为纽约再添一抹诱人风味。

  不管是山西风味小吃「蜜酥」、「酸菜土豆擦」,还是叁晋特色菜餚「酸汤羊肉」、「糖醋丸子」,抑或经典面食刀削面、拉麵,都丝毫难不倒叁位来自山西的国家级麵点大师和烹饪大师,每个人都围着他们打转、挣着抢着一饱口福。

  有着「面食超人」的王张龙昨日一亮相就艺惊全场,他表演的独轮车头顶刀削面、关公扯面、长寿一根面、面团吹气球、山西甩饼等绝活让人叹为观止。对他来说,最具挑战性的是麵气球,要把平淡无奇的麵团硬是吹成柔韧透亮的气球,需要长期锻鍊技巧才行。另外不得不提的是,把气球捅破之后的麵皮又轻又薄,下面垫上报纸之后,报纸上的字透过麵皮还清晰可见!

  「我是土生土长的山西人,从小就喜欢吃面食,后来便走上学艺之路,到现在已经17个年头啦!」在王张龙看来,山西面食最大的特点是品种多、口味劲道、非常讲究功夫,而他的心愿正是把山西麵食的精髓推出国门、走向世界。首次来纽约表演的他难掩激动心情,因为要走进联合国和纽约大学献艺更是让他深感责任重大,称一定会儘全力表演、展示山西麵食的魅力。

  中国烹饪协会副会长李亚光和山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞表示,此次活动旨在把最具地方特色、做工最为精良的山西面食推介给全世界,中国美食、全球共享也是中国梦的一种体现。

  昨日起至5月2日山西美食製作和山西面食展演会在华阳酒楼进行,4日有法拉盛喜来登饭店的中美餐饮企业座谈会,5日到联合国展示,8日走进纽约大学。

  华阳集团董事长梁海根非常欢迎山西面食走进纽约,称日本和韩国争抢面食市场、树自己的品牌,殊不知面食是中国的最好。餐饮业者需要把自己的饮食文化推出去,宣传中华饮食文化是责任、是使命。

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