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美国酒吧生存手册

来源:林氏移民      发表于 2014-08-28 21:00:00

 

  美国人把Club和bar分得很清楚;有些地方是去跳舞的,有些地方就是和朋友倒杯啤酒聊聊天---也就是bar,中文里的“酒吧”,纯酒吧。美国的酒吧有很多种,在酒吧喝酒的专用名词,美国啤酒的种类,该怎么点酒.....准备好涨姿势吧!

  第一部分:酒吧分类

  美国的酒吧分类其实也不外乎几种,往往从名字就能看出来如果写着Bar and Grill, 一般是还可以吃东西的,但是往往配酒里苏打掺的很严重,也喝不倒什么好质量的酒。

  如果招牌是绿的,还一闪一闪,或者直接写明了是irish Bar那就是爱尔兰酒吧。美国人也说不出个所以然爱尔兰酒吧到底有什么不同,可能人更醉一点,啤酒更黑(Stout)一点吧。

  如果名字里有“lounge”,那说明这还是相对比较高级的酒吧。你往往可以买到调的不错的鸡尾酒。Lounge是英式英语里酒吧的意思,但凡是西欧大陆风情的都是高级的。

  名字里有"Pub"的多是啤酒吧(当然你非要点什么血腥玛丽也是有的),直译乡村酒吧。 这里说的啤酒不是国内在酒吧点的一桶桶的喜力,而是“craft beer" 。这个词往往被用来形容那些“传统的,小型的,独立”的啤酒酿造商。可惜在商业化的美国,大多数啤酒制造商都已集团化,所以你最多也就喝点儿当地啤酒吧。

  另外如果写得很清楚music/sports bar,对,就是你所理解的那种。美国的酒吧文化其实更像是酒文化,多了点点人情味,少了一点拼。去酒吧Grab a beer更像是朋友间加深熟悉的一种形式,也是同事间延申话题的桥梁(或八卦)——不少公司每个月都有酒吧活动,或者也会邀请几个同事下班去喝一杯。


  第二部分:名词解释

  Open a tab (保留账单): 买酒要付钱,可以付现金,也可以刷卡。你把信用卡递给酒保,对方会问你是否要"Open the tab"/"Keep it Open",然后就会把你的卡收走。之后你再继续点酒只要告诉酒保你的名字,他们就会把价格直接划在你卡上。结束的时候不要忘记去"Close My Tab",不然第二天还得跑回去拿卡。

  Beer on the tap(水龙头上的啤酒?): 大多数酒吧的Beer on tap数量有限,所以往往会不停的轮换品牌,你最起码有8种以上的选择。Beer on tap的好处就是往往是啤酒最适宜的温度(0度),可以倒在玻璃杯里喝,可以直接看着选,便宜,可以点一札方便分享,新鲜,等等。一 札的说法是"pitcher",抓的意思,说的就是那个把手!

  On the Rocks(加冰块):这个在点威士 忌的时候用的比较多。 比如你可以说whisky on rocks.至于为什么要叫rocks恐怕和威士忌也可以用冰冻的石头冷却吧(这样可以不减淡酒精浓度)。Neat的意思不要加冰块。

  Ditch: 这个的意思给威士忌掺点水。。。所以你如果要在姑娘面前显示自己高富帅的酒量,请用:"whiskey neat double shots" 


  三、啤酒种类扫盲

  Pale: 如其名,颜色浅。有些会带一点淡淡的琥珀色。

  Ale: 这种啤酒采用上发酵母在13到21摄氏度发酵,通常比Lager啤酒使用更多的啤酒花。

  IPA: 英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒,最早是为英国印

  度殖民地生产的,由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名。

  Stout:发酵的深褐色啤酒,采用烘烤谷物麦芽酿造,大名鼎鼎的guinness就属于这种。比较苦,口感醇厚。


  四、点啥酒?

  1) Local Beer: 这个有点文艺,有带本地特色,就算错了也不是你的错,也算是体验本地文化。

  2) Boulevard Wheat: 产自密苏里州(该州有不少好啤酒)几乎所有酒吧都有这个on

tap。便宜(3-5美元一杯),带着甜甜的果香,酒精浓度也不是很高,姑娘也不会立刻小脸通红。

  3) Blue Moon: 这也是一种以甜味为基础并带有强烈橙味果香的啤酒。比2)还要甜。该酒自科罗拉多丹佛产,给你啤酒的时候往往还附送一片橙片。

  4) Half Moon/eclipse (月食)这是我比较喜欢点的一种。一半guinness (爱尔兰产黑色Stout)一半前面说的Blue

Moon.优点是Guinness的苦味和Blue Moon的甜味完美结合。而且由于两种酒的密度不同,会成为两层啤酒。看着也蛮有趣的。

  5) Corona 在我心中Corona是一个特别郁闷的啤酒:它把一个具有墨西哥风情的啤酒活生生做成了百威,算不算是市场化的宗罪呢?作为市场策略之一,Corona区别定位的方法是你一定要和往瓶子里塞一块酸柠檬。


  五. 朗姆酒基本扫盲

  朗姆酒最著名的自然是加勒比地区了。源于古巴,可惜近年来在美国 的制裁下便宜了波多黎各,于是Bacardi 一跃成为来世界上最有名的朗姆酒。当然,如果你要装逼,去酒吧自然是不能随大流点Bacardi的,要点DonQ。这是波多黎各人民最喜爱的朗姆酒,而且原因单纯的可爱:DonQ比较浓,Bacardi太娘炮了。古巴朗姆属于清淡型的,没有那么重口味,当然喝多了也是会醉的。

  朗姆的主流喝法有两种:

  1)加可乐。一般就要求"Bacardi and

coke"就可以了。想想人花了那么大力气从甘蔗糖里提炼出酒,最后加的还是可乐这种用的还不是真糖的东西,太像咱喝红酒加雪碧的态度了!

  2)mojito

  在美国酒吧mojito属于还是比较高级的饮品,因为做起来太麻烦了。

  首先要加糖,酸柠檬和薄荷叶子捣碎,再加朗姆,打碎的冰,苏打水,最后摆进薄荷叶子做装饰。这已经是简化的了,可惜很多酒吧用的都是薄荷汁或者extract。mojito最关键的恐怕就是用什么朗姆。因为如果朗姆太重就掩盖了薄荷的清凉,所有讲究的都应该用古巴的Havana club。好的Mojito还是要慢慢调,用木棒捣。



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